Por que sardiñas? Anímate coa costela á brasa este San Xoán!

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on print

Aínda que as sardiñas son tradicionais para o San Xoán, nós propoñémosche unha alternativa cómoda e limpa para a Noite Meiga. Aproveita a cacharela para facer unha costela de vicio.

  1. Abre o envasado ao baleiro do lote de O Sabor dos Ancares da FALDA (carne de churrasco) e trocéao en anacos.
  2. Prepara un marinado. Para 1,5kg (lote de 10kg):
  3. Un vaso de aceite de oliva
  4. Un vaso de viño blanco ribeiro (pero que sexa bo, non de brick)
  5. 2 dentes de allo picados (non esmagados)
  6. Un pouco de pementa negra
  7. Tomillo, un pouco de ourego e unha culler de café de pementón doce.
  8. Se nos gusta picante media culler de café de pementón picante.
  9. Mesturar todo nunha bandexa profunda para que nos collan os líquidos (senón tamén pode ser unha pota) e engadir a carne QUE DEBE TROCEARSE PREVIAMENTE. Deixar marinar dúas horas.
  10. Cando teñades unha brasa da cacharela lista, poñemos a parrilla, sacamos a carne do marinado e ímola colocando
  11. É importante que esteamos pendentes do punto da carne, é recomendable algúns anacos máis pasados e outros máis ao punto para que todo o mundo os atope ao seu gusto. Botamos sal groso por unha das caras e ao darlles a volta, pola outra.

CONSELLO: Como é Noite de San Xoán aconsellamos acompañala de cachelos e pementos de Padrón que podemos ter preparados previamente.

No San Xoán a sardiña ten sempre un prezo elevado, por iso che recomendamos unha boa carne antes que unha sardiña conxelada.