Por qué sardinas? Anímate con la costilla a la brasa este San Juan!
Aunque las sardinas son tradicionales para el San Juan, nosotros te proponemos una alternativa cómoda y limpa para la Noite Meiga, como le llamamos en Galicia. Aprovecha la hoguera para hacer una costilla de vicio.
- Abre el envasado al vacío del lote de O Sabor dos Ancares de la FALDA (carne de churrasco) y trocéalo.
- Prepara un marinado. Para 1,5kg (lote de 10kg)
Un vaso de aceite de oliva
Un vaso de vino blanco ribeiro (pero que sea bueno, no de brick)
2 dientes de ajo picados (non aplastados)
Un poco de pimienta negra
Tomillo, un poco de orégano y una cucharada de café de pimentón dulce.
Si nos gusta picante, media cucharada de café de pimentón picante. - Mezclar todo en una bandeja profunda para que quepan los líquidos (también puede ser una olla) y añadir la carne QUE DEBE TROCEARSE PREVIAMENTE. Dejar marinar dos horas.
- Cuando tegáis una brasa de la hoguera lista, ponemos la parrilla, sacamos la carne del marinado y la vamos colocando
- Es importante que estemos pendientes del punto de la carne, es recomendable tener algunos trozos más pasados y otros más al punto para que todo el mundo los encuentre a su gusto. Echamos sal grueso por una de las caras y al darles la vuelta, por la otra.
CONSEJO: Como es Noche de San Juan aconsejamos acompañarla de cachelos y pimientos de Padrón que podemos tener preparados previamente.
En San Juan la sardina tiene siempre un precio elevado, por eso te recomendamos una buena carne antes que una sardina congelada.
