Tres falsos mitos sobre la carne roja

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on print

Cando a OMS publicou o seu estudo que relacionaba consumo de carne procesada con cancro saltaron todas as alarmas. Porén, é preciso explicar algúns mitos e falsas afirmacións sobre a carne vermella non procesada.

É certo que non se pode comer carne de becerro?

É mentira. Desde a propia OMS subliñan que o correcto son 500 gramos semanais de carne vermella non procesada, como a carne de Carqueixa. Dita cantidade aporta nutrientes moi importantes como proteínas, ferro, zinc e vitamina B12 que contribúen a unha dieta sa e equilibrada.

É de vital importancia subliñar que non hai ningunha evidencia que relacione un consumo de 500 gramos semanais de carne vermella con enfermidades prexudiciais.

A carne de becerro ten moita graxa e engorda

Rotundamente falso. Se a preocupación é manter a liña, carnes como a de Carqueixa son estupendas.

Non teñen ningún tipo de procesado e os animais son alimentados de xeito natural, sen pensos nin aditivos. A graxa saturada da carne depende da orixe e o preparado posterior. Os nosos becerros son deportistas e coidan a súa alimentación, polo que só che van transmitir a mellor versión da carne vermella. Ademais, dentro das propias carnes a de ave, vacún e porcino teñen un número de proteínas similares pero as menos graxas son as de vacún, polo e coello.

A carne vermella é menos dixestiva

Erro. Aínda que se adoita dicir que as carnes brancas (como polo ou pavo) son máis lixeiras, no aparello dixestivo non hai ningún proceso que diferencie o procesado dunhas e outras. Polo tanto, a dixestibilidade é a mesma.

O que pode marcar a diferenza é se tomas polo á prancha e un chuletón de carne en salsa de mostaza. Pero non lle botes a culpa á materia prima.