Precios justos para un trabajo digno

En los últimos días ha llegado a la agenda política el tema de los precios justos para los productores agrarios y ganadeiros. Desde la cooperativa A Carqueixa nos sumanos a esta reivindicación.

Carne a un precio justo

Uno de los motivos es que el precio que recibimos por nuestra carne es el mismo que hace treinta años pero os nuestros costes si se han actualizado y subido. Otro es porque lo que pedimos es, simplemente, lo justo: recibir una cantidad que nos permita vivir con dignidad, cubra nuestras necesidade y sea acorde a la rigurosidad y calidad de nuestro trabajo.

Hablando de nuestro trabajo, hay que subrayar que no es únicamente beneficioso para nosotros mismos: nuestra actividad agroganadera familiar retiene CO2 y mejora la biodiversidad; nuestras vacas mantienen los montes y pastizales limpios e impiden el contagio de los incendios; mantenemos vivos unos conocimientos etnográfico-culturales que, de otra manera, habrían muerto; esos precios justos son la única posibilidad para que la gente joven se pueda quedar en la montaña y desarrollar aquí su proyecto vital.

El círculo es sencillo: el medioambiente necesita un medio rural vivo y esto solo es posible si las personas que lo trabajamos conseguimos unas condiciones económicas que nos permitan dedicarnos a esto y frenen eso que ahora llaman “España vacía” pero que, en la provincia de Lugo, llevamos demasiado tiempo conociendo.

Precios justos para ganderos y consumidores

Por otra banda, las grandes corporaciones y la industria se han aprovechado de la brecha y la falta de reconocimiento entre lo urbano y lo rural para engañar a las personas que compran sus productos con el precio y el valor de los alimentos. Ese es uno de los motivos por los que, desde A Carqueixa, hemos puesto en marcha el proyecto O Sabor dos Ancares, para venderte a ti, directamente, nuestra ternera gallega suprema y posibilitar un precio justo para nuestros y nuestras cooperativistas. En el caso gallego, una gran parte de los productos de alimentación son producidos por explotaciones de tamaño mediano o pequeño de carácter familiar, un modelo altamente sostenible y, como explicamos con frecuencia, con grandes beneficios para la sociedad.

Lo que se ha demostrado es que el mercado no funciona a la hora de remunerar con dignidad el primeir eslabón de la cadena: nosotros. Por esto es necesario que las administraciones de todos los niveles y también Europa establezcan normas que equilibren esta cadena. Eso si: también es indispensable tu esponsabilidad.

Porque tu, como consumidor puedes buscar iniciativas como la nuestra que vendan su producto sin intermediación. Porque puedes buscar productos que desempeñen una función social, sostenible y respectuosa con la biodiversidad. Porque existen, está en tu mano buscarlas y consumir de otra manera.

• Autor: José Antonio Díaz, «Palillo», presidente de A Carqueixa.
• Publicado originalmente en Praza Pública